Cognac A.E Dor

Cognacshuset A.E. Dor är ägare till en samling av äldre, otroligt sällsynta cognacer.

Läs mer
 

Historien om Cognac A.E. Dor

Den unika samlingen av cognacer på A.E. Dor kallas i vardagen för "Paradis". Några av de äldsta cognacer är från 1800-talet, och när de når en sådan hög ålder, minskar alkoholhalten gradvis under lagringen. Exceptionellt, har det franska jordbruksministeriet tillåtit A.E. Dor att lansera cognac med en alkoholhalt ned till 30 %, även om gränsen vanligt vis är vid 40%. Det framhäver att just detta cognacshus har en mycket speciell status som ett av de mest exklusiva med en portfölj av helt unika cognacer.

Skattkistan hos A.E. Dor 

Bland alla cognac aficionados är det inget tvivel om att A.E. Dor inte bara är den bästa cognacen, men också den mest exklusiva. Det är den enda cognac som serveras i 1: a klass på Air France. Normalt byts leverantörerna ut vartannat år, men så är inte fallet sedan A.E. Dor godkändes. Det är också det enda Cognac varumärke som serveras i "Club des Cents" i Paris. 

Hemligheten bakom kvalitén hos A.E. Dor är en enormt hög ålder, en extrem selektion i urvalet och en nästan övermänsklig insats från familjens sida. 

A.E. Dor grundades 1858 av Amédée-Edouard Dor. Det fanns bara ett område som intresserade honom, och det var cognac. Han lyckades bygga upp förmodligen den mest unika samling av gamla cognacer som existerar. Många av dessa unika blandningar blev gjorda under perioden 1900–1940, efter mer än 70 års lagring på Limousin ekfat, tappade på ”damejeanner” som sedan förseglats med vax. 

Alla dessa unika damejeanner, med cognac från 1805, representerar A.E. Dors "Paradis" och därmed dess privilegium och själ. "Paradiset" syftar på cognacshusets inventering och hantering av äldre, sällsynta cognacer. 

Många av dessa äldre cognacer har nu en alkoholhalt på mindre än 40%, efter att "änglarna" har fått sin andel. När cognacen lagras minskas så småningom alkoholstyrkan från cirka 70% till cirka 40%. Denna förlust kallas för "Änglarnas andel". Alla dessa cognacer är oberörda och bär ingen tillsats i någon form av främmande ämnen. 1951 fick man från franska jordbruksministeriet ett särskilt tillstånd att sälja cognac med en alkoholhalt ned till 30% på A.E. Dor. Detta är ett unikt privilegium och en fin belöning för mer än hundraårs hängivenhet för hårt arbete på kvaliteten på cognac. Den officiella lagen från 1946 säger annars att det måste finnas ett minimum av 40% alkoholvolym i en cognac för att den ska få bära namnet "Grande Champagne". När man köper denna cognac, får man helt enkelt tillsammans med flaskan ett äkthetsintyg utfärdat av det franska jordbruksministeriet. 

Det är A.E. Dors själ som lägger grunden för den absolut unika kvalitet som detta cognacshus kan erbjuda. 

Fundamentet för den kultstatus A.E. Dors har bland connaisseurs och andra intresserade, sattes på plats först 1981. Det var vid denna tid som paret Odile och Jacques Rivière köpte huset A. E. Dor. Jacques Rivière var en textil återförsäljare då, men var född och uppvuxen i Cognac. Hans familj äger "Cognac Rivière", som är en känd leverantör till först och främst A.E. Dor, men även till Hennesy. 

Här ska noteras, att alla cognacsproducenter har en lagstadgad skyldighet att leverera en mängd Eau-de-Vie till de olika stora cognacshusen varje år. Rivière har skyldighet att endast leverera till Hennesy. 

Det är faktiskt Jacques hustru Odile, som driver A.E.och är stöttepelaren för husets utveckling under många år. Hon har lagt grunden för husets berömda nummerserie 6–11, och hon jagade även de bästa cognacer hon kunde finna till A.E. Dor. Odile omkom i en tragisk trafikolycka 1992. Nu leds företaget av Jacques Rivière och hans son Pierre-Antoine Rivière. Det är tydligt att Pierre Antoine är fast besluten att A.E. Dor ska behålla sin position som ett av distriktets mest legendariska hus. 

På A.E. Dor's Paradise ligger några av världens bästa spirituosa tillverkning på druvor. Alla är årgångs cognacs och kommer från regionen "Grande champagne". Dem är unika i den mening att de är pigga, friska och inte platta som man oftast kan uppleva dessa äldre cognacer att vara. Förklaringen är förmodligen också att några av dem först har upptäckts i samband med en renovering av egendomen.

Var medveten om, att vissa av dessa cognacer faktiskt är pre-phylloxera, dvs gjorda innan vinlusen gjorde entré i Europa i slutet av 1800-talet. Följande är skatterna som bevaras i "paradiset": 

1805 La plus Ancienne 30% vol. 1811 Rois de Dome 31% vol. 1834 Prince Albert 30% vol. 1840 Louis Philippe 34% vol. nr. 51858 Napoléon III Empéreur 37% vol. nr. 41875 Prince Imperial 36% vol. nr. 31889 Excellence 35 % vol. nr. 21893 Age D' or 36% vol. nr 1 

Man har beslutat att man endast vill sälja sex flaskor från sitt paradis vart år. Du är välkommen att fråga om priser och om möjligheten finns för dig att köpa. 

En annan viktig del av A.E. Dors berömdhet är nummerserien 6–11. Här kommer en kortfattad beskrivning på nummer 9–11, eftersom dessa nu är så ovanliga att de bara finns i en mycket begränsad upplaga. Vi tar därför endast hem dessa på förbeställningar. 


Vieille Réserve nr 11 Denna Cognac blandades av Odile Rivière. Den är uteslutande gjord av Grande Champagne och ett av de viktigaste kriterierna för cognacen är åldern. Denna cognac består av en blandning av olika cognacer- den yngsta är 92 år gammal. En del av de cognac som använts i denna nr 11 är pre-phylloxera. Cognacen är sensationell. Den är oerhört komplex. Färgen är ljus, nästan mahogny-färgad. Den uttrycker sig som någon av de bästa cognac som finns. 


Vieille Réserve nr 10 . Denna cognac hittades i slutet av 1980-talet på en egendom i Lignières-Sonneville i Grandes Champagne. Det är en vintage cognac från 1922. Den togs från faten 1965, därefter hälldes den om på Demijohn' s. Kompromisslös cognac av sällsynt art och klass. Tyvärr, kan endast få människor få uppleva cognac på denna nivå.

Vieille Réserve nr. 9. 40% .

En exceptionell cognac, som gjordes av Denieul Dor. Man har tyvärr inget historiskt register om nr 9. Man vet dock att den är extremt gammal, förmodligen även en del av cognacen pre-phylloxera. Man vet också att den har lagrats i ca 50 år innan den hälldes om på Demijohn´s, vilket skedde 1964. Cognacen vilar i "paradiset" tillsammans med de andra skatterna. 

Nr. 9-11 är nu så sällsynta att vi inte har möjlighet att ha dem på lager. Du är välkommen att fråga om priser, beställning och villkor.