Domaine Baumard

Domaine des Baumard är en av Frankrikes mest begåvade vinproducenter. Så enkelt är det. För att kunna hantera ett sådant postulat måste vi förstås känna till de oerhört tunga förhållanden man arbetar under i området Rochefort sur Loire. Här framställs viner som Savennières, Côteaux du Layon och Quarts de Chaume.

Läs mer
 









Produktionen hos Domaine Baumard

Alla Baumards vita viner är gjorda på druvan Chenin Blanc. Alla viner görs i princip på druvor från samma klase. Man bara plockar druvorna från klassen, efterhand som de mognar, och går över till "ädel röta". Detta är en mycket svår konst, och få mästrar den typ av perfektionism som Florent Baumard gör.

Florent Baumard utbildades av en annan stor mästare, Jean Jacques Vincent från Chateau Fuissé, och han tog över förvaltningen av familjens domän 1987. Han är känd idag som en av Frankrikes mest kompetenta och kompromisslösa vinproducenter.

Vinerna från Domaine Baumard


Domaine des Baumards Savennières-Clos du Papillon är uteslutande framställt på Chenin Blanc-druvan enligt ekologiska odlingsmetoder. Vinet har ett fint syrligt uttryck med en mineralitet, vilket gör den till den perfekta följeslagaren till allt gott från havet och till fjäderfä. Baumards Quarts de Chaume produceras också på den aromatiska druvan Chenin Blanc. De övermogna eller botrytisede druvorna är handplockade med omsorg i tre omgångar. Det ger en härlig nektar, som fortfarande har en otrolig elegans och finess.

Baumards Quarts de Chaume är en fantastisk upplevelse i absolut världsklass. Vi vill envist hävda att det är bland Frankrikes bästa söta viner. Clos de la Folie är framställd på en blandning av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Vinrankorna är alla mer än 30 år och alla druvor är handplockade.

Clos de la Folie är definitivt en njutning. Saftig, med en sund och stram syra. Om du har fått nog av overseas fruktbomber, kommer detta vin säkert överraska dig positivt.