Domaine Louis Fabre

Domaine Louis Fabre är en av de mest enastående vinproducenterna i södra Frankrike. Vingården ligger i Cruscades nordväst om Béziers i Aude Department. Dessa spännande viner är bland annat producerat på Chardonnay och Cabernet Sauvignon. De är bägge klassiska druvor från Bourgogne och Bordeaux, men Louis Fabre har bedömt att det också är druvor som lämpar sig perfekt till sitt område. Vi kan bara ge honom rätt.

Läs mer
 




Vinproduktionen hos Domaine Louis Fabre

Druvorna till Louis Fabres viner skördas mekaniskt på natten. Vid denna tidspunkt, är druvorna nedkylda. Detta gör att syran och friskheten i de färdiga vinerna är optimala. Louis Fabres Chardonnay är ett kraftfullt och intensivt vin. Omkring 20% av vinet är kalljäses och lagras på nya ekfat på sin egen fällning. Ett klassiskt fylligt vin med alla Chardonnay druvans framstående uttryck. Druvorna till Louis Fabres Cabernet Sauvignon kommer från vinstockar som är mellan 10 och 25 år gamla. Jäsningsprocessen fortskrider vid låga temperaturer i ca 18 dagar. Denna kall jäsning orsakar frukten av winen för att synas nytt och frodigt. Lätt svalnat det är en härlig och saftigt vin.