Druvorna till Tempiers rosé kommer från speciellt utvalda marker med i genomsnitt 20 år gamla vinstockar. Avkastningen hålls mycket låg medvetet, vilket förklarar den intensiva koncentrationen i vinet som produceras på en blandning av ca. 50% Mourvèdre, 25-30% Grenache, 20% Cinsault och ibland en blygsam mängd Carignan. 

Druvorna är handskördade och selekteras noggrant både i marken och i källaren, därefter utsätts dem för direkt press (saignée metoden) under tyngden av de övre druvorna. Vinifiering sker i temperaturstyrda ståltankar, och vinet lagras i 8 månader i betongtankar innan det buteljeras.

En intensiv och lätt blommig rosé med fruktiga nyanser av persika, granatäpple och jordgubbar balanserad av en fin syra och en underliggande mineralitet.