Lika delar av Grenache Noir och Grenache Blanc utgör druvmaterialet till detta söta vin som odlas på branta skiffer terrasser i området där Pyrenéerna möter Medelhavet. Druvorna skördas för hand, pressas och jäses tills jäsningen stoppas genom tillsats av vinsprit. Detta ökar vinets sockerinnehåll, som lagras i 5 år på ekfat, följt av minst ett års flasklagring i Abbé Rous underjordiska källare.

Det ger ett elegant vin med söta toner av konfiterad röd frukt, katrinplommon och fikon samt en ren, mineralisk prägel som återspeglar områdets terroir.