75 % Grenache Noir och resten Grenache Blanc utgör druvmaterialet till detta söta vin som odlas på branta skifferterrasser i området där Pyrenéerna möter Medelhavet. Druvorna skördas för hand, pressas och jäses tills jäsningen stoppas genom tillsats av vinsprit. Detta ökar vinets sockerinnehåll, som lagras i ungefär 7 år på tank och ekfat i Abbé Rous underjordiska källare.

Det ger ett mjukt vin med toner av russin, torkade fikon, karamell och kryddor.