Även om Diebolt-Vallois bor i Côte des Blancs i södra Champagne, där Chardonnay druvan är kung, gör dem även detta fantastiska rosé. Vinet innehåller denna gång både Pinot Noir och Pinot Meunier och Chardonnay. Medan den själva röda färgen i sig kommer från en liten dos av stilla rött vin från de bästa Grand Cru Pinot Noir druvor i Bouzy. Resultatet är en rosé Champagne som på samma gång är saftig och lättdrucken, men som ändå är djupt komplex och seriös.
Färgen är mörk laxfärgad med ett orange skimmer, moussen är tät och konstant. I näsan finner man skogsbär, rosenblad, nypon, fänkål och mild citrusfrukt. I munnen är den både fyllig och krämig på grund av Chardonnayn från Cremant. I eftersmaken kommer det fram mineraler och mer fräsch citrus som binder vinet otroligt bra tillsammans.