Detta kommun vin från topp producenten Christian Moreau skapas på Chardonnay druvor från några av de bästa parceller belägna runt staden Chablis. Vinstockarna är i genomsnitt 45-50 år gamla, och druvorna skördas för hand och vinifieras i temperaturstyrda ståltankar. Vinet lagras i 10 månader "sur lie" (på resterna av fruktkött, kärnor och druvskal) i ståltank.

Resultatet är en kommun-Chablis, som är mycket mer intensiv och fyllig än vad många andra producenter kan prestera. Vinet är friskt och krämigt med nyanser av gröna äpplen, gula frukter, kalk, salt och citrus.