Brut Origine är Mandois klassiska non-vintage Champagne, vilket innebär att den består av vin från flera årgångar. I det här fallet består blandningen av 40 % Chardonnay, 30 % Pinot noir och 30% Meunier, som är de mest använda druvorna i regionen. Druvorna kommer från samtliga marker från vingården, som båda klassificeras som 1: a Cru och Grand Cru. Efter 36 månaders lagring tillsätts en måttlig dosage (sockerlikör) i Champagnen.

Detta resulterar i en rik och krämig Champagne med eleganta bubblor, behaglig rostad ton samt nyanser av citrus, mogna bär, ananas och honung.