Nicolas Potel skapar en helt ren och elegant Bourgogne. Han tar hand om sina Pinot Noir druvor, som växer på 70-åriga vinstockar på upp till 250 meters höjd.

Han ser till att druvorna blir handskördade så att endast de bästa blir utvalda, och när de är vinifierade i hela klasar, lagras de på ekfat i ca 12 månader. Det blir inga enkla lösningar, eftersom markerna odlas med hästkrafter, druvorna pressas med fottramp och industriell jäst och andra tillsättningar är förbjudna.

Vinet är friskt, medelfylligt och i perfekt balans med fina tanniner och aromer av mörka bär.