Big Easy är en blend av olika druvsorter, som kombineras riktigt fint tillsammans. Druvorna kommer från utvalda områden i och runt Stellenbosch. Vinet inkluderar både Shiraz (60 %) och CabernetSsauvignon (20 %) - och de återstående 20 % är fördelat på Grenache, Cinsault, Mourvèdre och Viognier.

Druvorna skördas för hand, selekteras noggrant och vinifieras separat i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras i ca. 12 månader i en kombination av franska och amerikanska 300 liters ekfat. Medelfyllig, mjuk och lätt att dricka. Läckra toner av plommon, inlagda körsbär, choklad och salvia samt en uppfriskande touch av vitpeppar.