Alla brands med respekt för sig själva har sina små hemligheter. Och på Domaine Baumard är en av hemligheterna hur de sammansätter denna Le Petit Paon vin Blanc Doux. Men med vinhusets tradition till att hålla sina vita viner på ren Chenin Blanc, är det inte en fråga om druvsorter, men från vilka marker de använder druvor från.

Det är ett elegant vin med en livlig stil som garanterar att den håller sig frisk trots sin sötma. Baumard är bland de skickligaste i världen på att skapa söta viner, och det visar sig också i detta vin, som naturligtvis inte är helt i samma klass som topp vinet Quarts de Chaume, men som ändå har en elegant och fin stil.

Hade det stått ett finare område på etiketten, hade priset varit helt annorlunda. Men kvaliteten hade knappast varit högre, eftersom man måste leta riktigt länge för att hitta ett franskt Vin Doux, som håller denna nivå i denna prisklass.