Druvorna till denna rosé kommer från vinmarker runt Carcassonne och kustsjön Bassin de Thau. På de låga kullarna odlas Grenache respektive Cinsault.

Druvorna pressas mycket försiktigt och därefter ligger skalen med i musten under ganska kort tid. Detta innebär att endast ett minimum av färg och tannin drags ut, och vinet uppnår därmed sin delikata, klassiska roséfärg. Ett fruktigt, fräscht och blommigt vin.