I det sydfranska Languedoc-området finner vi flera olika små vinregioner, alla med sina egna särdrag. Maury är en av dem, och här skapas läckra söta viner på de högt belägna sluttningarna på Manoir des Schistes.

Till detta vin har det endast använts Grenache druvor, som har skördats för hand och selekterats noggrant. Druvorna är vinifierade i stora behållare med resterna av pressen, så det kommer fram ännu fler dofter och nyanser i vinet. Lagringen sker på en blandning av tankar och 1-4 år gamla ekfat, där vinet ligger i 12 månader. Härefter blandas det och lagras i ytterligare 18 månader på tank, som blir toppad med extra vin med tiden för att bevara frukt aromerna.

Det resulterar i ett vin med blommiga toner och intensiv fruktsötma som kännetecknas av plommon, björnbär, blåbär och mörka körsbär som stöds av julkryddor och torkade fikon. Eftersmaken har en markant eukalyptus ton.