De äldsta vinstockarna planterades 1922 på en tredjedel hektar av Aux Perdrix marken i Nuits-Saint-Georges, och är utgångspunkten för denna rena Pinot Noir. Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant innan de hela klasarna pressas och därefter vinifieras. Lagringsperioden är cirka 15 månader. Vinet ligger på 100 % nya bourgognefat fat (228 liter).

Ett elegant, rankt och tätt rött vin med balsamiska och lätt rökta toner, fin längd och nyanser av björnbär, mörka körsbär, kompost, grafit och kryddor.