60 % av de ekologiskt odlade Verdejo druvorna som ingår i detta vin kommer från 100 år gamla vinstockar och de återstående 40 % från en yngre stockar.

De skördas för hand, vinifieras och mognas "sur lie" (på resterna av fruktkött, skal och kärnor) i små ståltankar i 9 månader, och därefter lagras vinet i 2 månader på flaska.

Det ger ett friskt, medelfylligt och livligt vitt vin med balanserad syra, markant mineralitet och inbjudande aromer av melon, mango, vit persika och citrus.