Familjen Wittmann har odlat vin sedan 1663. Med andra ord, har det ärvs genom generationer. Förutom en extrem känsla för detaljer, är familjen välsignad med några av de bästa marker i distriktet. Riesling-kunniga kommer inte att känna igen namn som Kirchspiel, Aulerde, Brunnehäuschen och inte minst Morstein.