Wachstum betyder direkt översatt "tillväxt" och består av ett slags experiment, Toni Bodenstein från Prager började med detta 1990 då han planterade 25 olika Riesling-kloner på en liten parcel i den övre delen av Hinter Seiber-marken och tre år senare började producera vin därifrån. Detta resulterade i att vara en av Pragers mest eftertraktade viner, som tillsammans med en Grüner Veltliner utgåva, är de enda som bär Toni Bodensteins namn.

Druvorna från denna "plantskola" skördas manuellt och vinifieras i temperaturstyrda ståltankar. Sedan lagras vinet också på stål i 7 månader, följt av 2 månader på flaska innan den lanseras. Termen "smaragd" är den högsta klassificeringen av vinerna från Wachau, och indikerar både mognad (sen skörd) och alkoholhalten, vilken inte får vara under 12,5. %

Resultatet är en ren, frisk och mineralisk Riesling med pikant syra, toner av flinta och krossad sten, och söta aromer av aprikos, persika och melon som kulminerar i en eftersmak av salt och krita.