Detta röda vin är tillverkat på 100% Pinot Noir. Druvorna kommer från vinstockar som växer på en mindre flinthaltig parcel på toppen av den berömda Sancerre kullen.

Stockorna är i genomsnitt 65 år gamla och odlas både organiskt och biodynamiskt. Efter manuell skörd sorteras druvorna noggrant och vinifieras i stora konformade tankar. Vinet lagras därefter i 6-8 månader på en kombination av trä tankar och 600 liter ekfat, hälften av varje.

Resultatet är ett intensivt, elegant och silkeslent mjukt rött vin med en delikat syra och nyanser av inkokta mörka bär, hallon, rostat kaffe, rök och cayennepeppar.