Från vingårdens ekologiska och biodynamiska marker runt staden Westhofen, kommer denna Spätburgunder (Pinot Noir). Druvorna skördas för hand och sorteras omsorgsfullt före vinifikation. Vinet lagras i ca. 16 månader på 2-3 år gamla 250 liters ekfat.

Det resulterar i ett intensivt och fruktigt rött vin med fin syra och mineralitet och aromer av både röda och mörka bär samt en antydan av vanilj. Silkeslen och lätt att dricka.