Næsten 60 pct. af Prinz von Hessens marker er klassificeret som Grosse Lage (en pendant til grand cru). Det gælder bl.a. Hasensprung, hvorfra riesling-druerne til denne tørre Grosses Gewächs-vin kommer. Parcellerne er beliggende i et bakket landskab øst-sydøst for byen Johannisberg, hvor nogle af de bedste vinstokke gror.

Efter høsten sorteres druerne omhyggeligt for at sikre, at kun den bedste frugt vinificeres. Det sker i nedkølede ståltanke med ekstra lang gæring, og efter nogle måneders lagring - ligeledes på stål - tappes vinen på flaske.

En fyldig, rund og kompleks riesling med en fornem syrestruktur, koncentrerede citrusaromaer og nuancer af mirabeller og modne æbler.